Insekten in Lebensmitteln: – Wie emotionale Vorbehalte überwunden werden könnten

Vor zwei Jahren erlaubte die EU erstmals bestimmte Insekten als Zutat in Lebensmitteln. Seit Januar 2023 dürfen weitere Insektensorten Lebensmitteln beigemischt werden. Viele Menschen ekeln sich allerdings vor dem Verzehr der Kerbtiere oder ihrer Larven. Zu den emotionalen Vorbehalten haben sich nun Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler geäußert. Hören Sie dazu einen Bericht von Ulrich Beilfuß.