Mobile Käserei aus Neuenburg in der Region unterwegs

Veröffentlicht von Jan Bredol am 12.01.2022

Käse ist ein beliebtes Nahrungsmittel in Deutschland. 25 Kilogramm pro Kopf verspeisten die Deutschen im Jahr 2020. Das nahrhafte Milcherzeugnis entsteht durch das Gerinne des Eiweißanteils in der Milch – beim sogenannten „käsen“, dem ältesten Verfahren zur Haltbarmachung von Milch. Käsereien sind oft stationäre Einrichtungen, das Ganze kann aber auch mobil betrieben werden. So auch in Neuenburg – Martin May betreibt hier seine mobile Käserei, mit der er für die regionale Landwirtschaft Käse herstellt – in zwei Schritten.

Foto: Aaron Dickerhoff/Radio Jade