Innovationsradar: Zellgezüchtetes Fleisch

Fleischkonsum war lange Zeit die Norm. Doch nicht nur aus tierethischen Gründen wenden sich immer Menschen davon ab, sondern auch aus ökologischen Gründen: die Produktion von Fleisch, vor allem über den Weg der Massentierhaltung, hat einen starken Einfluss auf den Klimawandel. Was wäre aber, wenn Fleisch produziert werden könnte, ohne dafür Unmengen an Vieh halten und schlachten zu müssen. Die Forschung ist da schnellen Schrittes unterwegs. Über sogenanntes zellgezüchtetes Fleisch sprach Jan Bredol mit Michael Preikschas, Berater für Wissens- und Technologietransfer bei der JadeBay Entwicklungsgesellschaft.