Adventskalender 10.12.2020

Heute schauen wir in unserem Adventskalender mal auf sogenanntes Trendfood. So werden Lebensmittel bezeichnet, die für einen kurzen Moment super angesagt sind, weil sie besonders gesund seien sollen. Die Avocado ist so ein Beispiel – viele Jahre lang wurde sie im Gemüseregal akzeptiert, dann kam auf einmal ein großer Hype und dann war die Frucht – botanisch gesehen übrigens eine Beere – kaum aus angesagten Restaurants wegzudenken. Im Jahr 2000 machte sich eine Gruppe in Wilhelmshaven auf, um das nächste angesagte Lebensmittel zu vermarkten – Algenbrötchen.

Interview mit Bäcker Rohlfs:

Interview mit Siebet Riexinger vom Forschungsinstitut Terramare:

Interview mit Thorsten Stratmann von MaBitec: